BRIELLE – Cateraar Jim van de Velde nam het estafettestokje in de CO2-estafette over van camping De Krabbeplaat en geeft het nu weer door aan de Catharina Stichting. Het bedrijf houdt al goed rekening met het milieu. Zo zijn er diverse biologische producten in het assortiment en zijn bij de verhuizing naar het huidige pand diverse energiebesparende maatregelen uitgevoerd. Toch was Van de Velde benieuwd of er nog meer te besparen viel.
Het bedrijf is sinds 3,5 jaar gevestigd op de huidige locatie. Bij de verbouwing zijn vele energiebesparende maatregelen uitgevoerd, zoals isolatie van wanden, dak en beglazing. Bij de inrichting van het pand is goed nagedacht over de indeling. Van de Velde: “We hebben de koelingen buiten de keuken geplaatst, zodat koude en warme apparatuur van elkaar gescheiden staan. Hierdoor werken de apparaten efficiënter en verbruiken zij minder energie. Ook voorkomen we dat koelingen onnodig opwarmen, bijvoorbeeld met flappen bij de opening en door de verlichting automatisch uit te laten gaan met een bewegingsmelder. Een andere duurzame keuze die we hebben gemaakt is om te koken op gas. Ook de oven is gasgestookt. Deze hebben we met fiscaal voordeel kunnen aanschaffen en bespaart ons veel geld op de energierekening.”
Uit de scan bleek dat er met name te besparen viel op verlichting. De eerste TL-lampen zijn inmiddels vervangen door energiezuinige T5-lampen. Van de Velde: “Tijdens de scan wees de Stimular adviseur ons erop dat de radiatoren in het kantoor geblokkeerd werden door een kast met televisie die in stand-by stond. De televisie gebruiken we nooit en we hebben daarom direct de televisie en de kast uit het kantoor verwijderd. Het kantoor warmt nu sneller op en we verbruiken daardoor minder gas. En we besparen ook nog op het stand-by verbruik van de televisie. Een simpele maatregel die ons veel oplevert! Ook blijkt dat de radiatoren helemaal niet voluit hoeven te staan: met de verwarming op maximaal stand 2 wordt het net zo snel warm, maar verbruiken we minder gas.”
Stimular gebruikte bij het onderzoek de Milieubarometer. Hieruit kwam naar voren dat afval het belangrijkste milieuthema is voor Jim Exclusieve Catering. Afval wordt gescheiden in diverse stromen, zoals papier, karton, glas en kunststof. Afval scheiden is goed voor het milieu maar levert ook financiële voordelen, omdat gescheiden afvalstromen goedkoper zijn dan ongescheiden afval. Kartonnen dozen worden plat gemaakt, zodat er meer in een container past. De inzamelaar hoeft dan minder vaak langs te rijden en dat bespaart weer kosten. De meeste winst is te halen in het voorkomen van afval. Van de Velde: “We maken zoveel mogelijk gebruik van borden en bestek die we zelf weer terugnemen en afwassen. Als de klant daar om vraagt werken we soms nog met wegwerpmaterialen, maar we kiezen dan wel voor karton. We lopen ook regelmatig door onze menuboeken en stemmen daar onze inkoop op af. Het is immers zonde als we te veel inkopen en dat vervolgens weer als afval moeten afvoeren.”
Zelf aan de slag in uw bedrijf? De gemeente biedt bedrijven in haar gemeente kosteloos een startabonnement op de Milieubarometer aan. Dit instrument maakt de milieubelasting, de CO2-uitstoot en de milieukosten van bedrijven zichtbaar en biedt praktische besparingstips. U kunt direct aan de slag via online.milieubarometer.nl. Heeft u plannen voor nieuwbouw of verbouwing van uw bedrijf en wilt u daarbij ook zoveel mogelijk rekening houden met duurzaamheid en energiebesparing? Gebruik dan het instrument “Kansen bij Verkassen” dat de gemeente kosteloos aanbiedt. Meld u aan voor dit instrument via tool.kansenbijverkassen.nl.
Foto: Jim van de Velde (Jim Exclusieve Catering) overhandigt het estafettestokje aan Kelly Lesuis en Jolize Moerman (Catharina Stichting) waar de volgende CO2-scan wordt uitgevoerd.